Ciasto z gruszkami, budyniem i kruszonką

Proste, szybkie ciasto (ucierane), z gruszkami, budyniem i kruszonką. Wprawdzie bez efektu wow, ale gdy nie masz ochoty spędzić całego popołudnia na pieczeniu, nadaje się świetnie. Ilość składników wystarczająca na blaszkę o wymiarach 22 x 33 cm.

Rolada bezowa z owocami

Kolejna wariacja na temat bezy - tym razem rolada. Bezowa rolada jest raczej miękka, o konsystencji pianki, jedynie z delikatnie chrupką skórką. W przeciwieństwie do tradycyjnej bezy, nie suszy się jej godzinami i nie trzeba czekać zbyt długo, aż ostygnie. Podane składniki wystarczą na bezę wielkości standardowej blachy, będącej na wyposażeniu piekarnika.

Karpatka

Klasyczna karpatka, zrobiona z ciasta parzonego i kremu maślano-budyniowego, z przygotowanego samodzielnie budyniu. Świetnie się kroi. Podane składniki wystarczą na blaszkę o wymiarach 22 x 33 cm. 

Babeczki z kremem z białej czekolady i "marakuja curd"

... czyli im większe oczekiwania, tym większe rozczarowanie. Szykowałam się do zrobienia tych babeczek dość długo (głównie poszukując marakui), spodziewając się, że będą rewelacyjnie pyszne, z mocnym kontrastem smaku słodkiego (biała czekolada) i kwaśnego (marakuja). A jakie są? Słodko - słodkie. Masa o smaku marakui jest raczej kremowo-słodka, a nie orzeźwiająco owocowa. Masa z białej czekolady jest megasłodka. Nie są niesmaczne! Mają swoich zwolenników, dla mnie po prostu nie są tak pyszne, jak się po nich spodziewałam. Przepisy na kremy (i z białej czekolady, i z marakui) pochodzą z Moich Wypieków, ciasto kruche zrobiłam według mojego, sprawdzonego przepisu. Przygotowanie babeczek dobrze jest rozłożyć na 2 dni - kremy muszą schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, a nawet przez całą noc. Podane składniki wystarczyły na 18 niewysokich babeczek, o średnicy ok. 5 cm.

Chleb drożdżowy

Tym razem nie na słodko, choć drożdżowo - chleb. Ilość składników wystarcza na dwa solidne bochenki.

Masa cukrowa i masa maślana do dekoracji tortu

Tort udekorowany masą cukrową sprawia naprawdę spektakularne wrażenie - choć przygotowanie masy cukrowej jest jednak według mnie trochę czasochłonne, a i początkowe jej wyrabianie (jeśli wyrabiasz ją ręcznie i nie przepadasz za wyrabianiem dłońmi bardzo mocno lepiących się mas) jest wątpliwą przyjemnością, zagadką jest dla mnie ilość składników (o czym dalej), i ogólnie za każdym razem zarzekam się, że to już ostatni raz ;) - to jednak warto mimo wszystko.

Tort truskawkowy

Biszkopt to popularny biszkopt rzucany – bez dodatku proszku do pieczenia. Za to po upieczeniu biszkopt jest upuszczany z wysokości ok. pół metra na podłogę. Zabieg ten ponoć powoduje gwałtowne wybicie bąbelków powietrza / wyrównanie ciśnienia, dzięki czemu biszkopt nie opada. Cokolwiek się w biszkopcie dzieje – działa! A zgodnie z (niezbyt starym) porzekadłem, jeśli coś jest głupie, ale działa, to wcale nie jest głupie;) Przezornie nie sprawdzałam, czy można sobie darować to rzucanie ciastem – lepiej nie kusić losu;) Zresztą to rzucanie jest najfajniejsze! Biszkopt wychodzi puszysty, równy, nie opada. A teraz ciiii, żeby biszkoptowi puryści nie usłyszeli - nic się nie stanie, jeśli mąkę na końcu domieszacie mikserem na niskich obrotach... Zawsze tak robiłam, do czasu, gdy postanowiłam być porządna i wymieszać szpatułką. Nie chciałam mieszać za długo, a okazało się, że nie wymieszałam dobrze mąki i ten jeden jedyny raz biszkopt w środku prezentował - lekkiego, bo lekkiego, ale jednak nie nadającego się do podania - zakalca. Tak więc, zakładając dobre wmieszanie mąki, naprawdę polecam:)

Krem truskawkowy jest mocno truskawkowy, pyszny, z maleńkimi kawałkami truskawek, w intensywnym różowym kolorze. Tym kremem może być przełożony tort wykańczany na różne sposoby, ale świetnie nadaje się on do przełożenia tortu pokrywanego masą cukrową – po stężeniu jest stabilny, dzięki czemu bardzo dobrze utrzymuje całość. Jest łatwy w przygotowaniu, ale dość czasochłonny, a to z uwagi na konieczność odstawienia frużeliny truskawkowej do stężenia na co najmniej godzinę. Przepis na krem pochodzi z Moich wypieków - tort Heaven.

Podane składniki wystarczą na przygotowanie biszkoptu w tortownicy o średnicy ok. 28 cm i wystarczającej do jego przełożenia ilości kremu.

Ze względu na przejrzystość przepisu, przygotowanie tego tortu podzieliłam na dwa posty: w pierwszym biszkopt i krem truskawkowy, w drugim (kliknij tutaj) – wykończenie i dekoracja, czyli masa maślana i masa cukrowa.