Muffiny z borówkami / jagodami

Z podanej ilości składników wychodzi ok. 20 średniej wielkości muffinów.

Ciasteczkowa tarta z ricottą i figami

Czekoladowy ciasteczkowy spód, masa z ricottą i świeże figi. Szybkie, proste, pyszne. Przepis na spód stąd, a na masę stąd (z modyfikacjami). Składniki na formę o średnicy ok. 26 cm.

Babeczki z kremem z białej czekolady i "marakuja curd"

... czyli im większe oczekiwania, tym większe rozczarowanie. Szykowałam się do zrobienia tych babeczek dość długo (głównie poszukując marakui), spodziewając się, że będą rewelacyjnie pyszne, z mocnym kontrastem smaku słodkiego (biała czekolada) i kwaśnego (marakuja). A jakie są? Słodko - słodkie. Masa o smaku marakui jest raczej kremowo-słodka, a nie orzeźwiająco owocowa. Masa z białej czekolady jest megasłodka. Nie są niesmaczne! Mają swoich zwolenników, dla mnie po prostu nie są tak pyszne, jak się po nich spodziewałam. Przepisy na kremy (i z białej czekolady, i z marakui) pochodzą z Moich Wypieków, ciasto kruche zrobiłam według mojego, sprawdzonego przepisu. Przygotowanie babeczek dobrze jest rozłożyć na 2 dni - kremy muszą schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, a nawet przez całą noc. Podane składniki wystarczyły na 18 niewysokich babeczek, o średnicy ok. 5 cm.

Faworki

Faworki z tego przepisu robiłam pierwszy raz – i wyszły świetne, kruche, z dużą ilością bąbelków. Dość czasochłonne, również z tego powodu, że dwukrotnie w trakcie wyrabiania ciasta należy je odłożyć, by „odpoczęło” (choć inne przepisy tego nie przewidują, najpewniej z przerw można zrezygnować). Ciasto warto wybić dość długo i mocno, co ma na celu wtłoczenie w ciasto jak największej ilości powietrza, dzięki czemu po usmażeniu faworki będą kruche. Przepis z Kwestii Smaku, z niewielkimi modyfikacjami.