Sosy na słodko III - sos śmietankowo-waniliowy

Ostatni (póki co) z serii słodkich sosów. Nieco bardziej praco- i czasochłonny od pozostałych, ale i tak wart wykonania. Kolejny raz polecam:)

Pascha

Przygotowywana z mleka, śmietany, jajek, a nie z gotowego twarogu. Wbrew pozorom nie jest trudna, ale sposób ten wymaga dłuższego czasu oczekiwania, aż powstały ser dobrze się odsączy – warto zaplanować jej przygotowanie z odpowiednim wyprzedzeniem. Przed Wielkanocą warto zacząć przygotowania już w piątek. W moim domu nie było tradycji robienia paschy, więc nie do końca wiedziałam, do jakiego efektu dążę – ale smakuje świetnie. Podane składniki wystarczą na wypełnienie miski o średnicy w najszerszym miejscu 23 cm. Rewelacyjny przepis rozpowszechniony przez Anetę Kręglicką, z niewielką modyfikacją – dodatkiem soku z cytryny i większą ilością wanilii.

Sernik trójczekoladowy (bez pieczenia)

Internetowe opisy głoszą, że to sernik łatwy i szybki w wykonaniu. Co do łatwości – ok, nie przeraża skomplikowaniem czynności, choć parę punktów ryzykownych dla niewprawionego cukiernika się pojawia. Co do szybkości wykonania – no chyba że w tym sensie, że od pewnego etapu trzeba naprawdę sprawnie, szybko, rozpuszczać i łączyć co trzeba. Bo poza tym, nie łudźmy się, chwilę czasu, od wejścia do kuchni do włożenia gotowego sernika do lodówki, wykonanie tego ciasta jednak zajmie. Cóż, czas jest względny, widocznie moje rozumienie określenia „szybkie do wykonania” jest zbyt wyśrubowane. No chyba że dla Kali – hinduskiej bogini o wielu rękach. Bo ja, po przeczytaniu entuzjastycznych opisów, w trakcie przygotowywania tego ciasta żałowałam, że mam tylko dwie ręce. No chyba że wyjątkowo tego dnia obie jakby lewe. Nadto – mimo, że w trakcie przygotowywania masy tężeją dość szybko, to jednak nie na tyle, żeby zaraz po zrobieniu tego ciasta wyłożyć je na stół – konieczne jest schłodzenie przez kilka godzin w lodówce. Lepiej się za niego nie zabierać, gdy goście są w drodze… Jest szansa, że będziecie mogli się nim delektować dopiero po ich wyjściu.

Ale! Żeby nie było – jak już wiesz, co może Cię czekać – warto! Smakuje fajnie, czekoladowo, nieprzesadnie słodko. Ja na pewno dam jeszcze temu sernikowi niejedną szansę. Podane składniki wystarczą na 2 okrągłe formy o średnicy 16 cm lub niedużą keksówkę. Korzystałam z przepisu na stronie www.domowe-wypieki.pl.

Domowe tarty z owocami i kruszonką

Tarty naprawdę pyszne, choć o bardzo niereprezentacyjnym wyglądzie - takie ciasto do zjedzenia w domowym zaciszu, będąc zawiniętym w koc, z herbatą w ulubionym kubku;) W wersji z prażonymi jabłkami i ze śliwkami. Ciasto nie jest typowym ciastem kruchym, popularnie używanym do tart - to pâte sucrée. Kruszonka zawiera cynamon, przez co ma niezbyt ładny kolor - by tego uniknąć, lepiej oprószyć cynamonem owoce, a pominąć go w kruszonce. Składniki wystarczą na 2 okrągłe formy: o średnicy 21 cm oraz o średnicy 18 cm lub na jedną formę o średnicy ok. 28 cm. Kruszonki jest dosyć sporo, spokojnie można zmniejszyć jej ilość. Przepis na ciasto i kruszonkę, nieco pozmieniany, pochodzi z książki Desery Gordona Ramsay'a.