Ciasto cytrynowe z domową galaretką

Fajne, lekkie, mocno cytrynowe ciasto. Wykonanie go nie jest tak długie i skomplikowane jak opis:). Składniki na prostokątną formę o wymiarach 25 x 36 cm.

Lemon curd

... czyli słodko-kwaśny krem cytrynowy. Możliwości jego wykorzystania jest sporo - świetnie nadaje się jako składnik kremu do tortu, nadzienie do tart lub makaroników, dodatek do ciast i deserów. Może być przechowywany w lodówce przez ok. 2 tygodnie. Z podanej ilości składników wychodzi ok. 1,5 szklanki kremu.

 

Makaroniki

Francuskie ciasteczka, takie słodkie maleństwa spędzające sen z powiek - o trudności ich wykonania krążą legendy. Mimo to warto;) Makaroniki można wykonać metodą francuską (łatwiejsze przygotowanie, mniej pewny rezultat) lub włoską (przygotowanie trudniejsze, ale większe szanse powodzenia). Moje są wykonane metodą włoską, według przepisu z Moich Wypieków (konkretnie z tego przepisu), tym razem nic nie zmieniałam - wszelkie modyfikacje mogłyby (ponoć) skutkować porażką, na początku wolałam nie ryzykować;)

Pascha

Przygotowywana z mleka, śmietany, jajek, a nie z gotowego twarogu. Wbrew pozorom nie jest trudna, ale sposób ten wymaga dłuższego czasu oczekiwania, aż powstały ser dobrze się odsączy – warto zaplanować jej przygotowanie z odpowiednim wyprzedzeniem. Przed Wielkanocą warto zacząć przygotowania już w piątek. W moim domu nie było tradycji robienia paschy, więc nie do końca wiedziałam, do jakiego efektu dążę – ale smakuje świetnie. Podane składniki wystarczą na wypełnienie miski o średnicy w najszerszym miejscu 23 cm. Rewelacyjny przepis rozpowszechniony przez Anetę Kręglicką, z niewielką modyfikacją – dodatkiem soku z cytryny i większą ilością wanilii.

Tarta cytrynowa z owocami

Jedno z ciast w moim stałym repertuarze - pyszne, orzeźwiające, efektowne, a przy tym bardzo łatwe do wykonania. Składniki na niską (ok. 3,5 cm) formę o średnicy 28 cm.