Faworki

Faworki z tego przepisu robiłam pierwszy raz – i wyszły świetne, kruche, z dużą ilością bąbelków. Dość czasochłonne, również z tego powodu, że dwukrotnie w trakcie wyrabiania ciasta należy je odłożyć, by „odpoczęło” (choć inne przepisy tego nie przewidują, najpewniej z przerw można zrezygnować). Ciasto warto wybić dość długo i mocno, co ma na celu wtłoczenie w ciasto jak największej ilości powietrza, dzięki czemu po usmażeniu faworki będą kruche. Przepis z Kwestii Smaku, z niewielkimi modyfikacjami.

Krokant orzechowy

... czyli chrupiąca posypka z karmelizowanych orzechów laskowych, o charakterystycznym dla karmelu słodko-gorzkim smaku. Świetna jako dodatek do ciast i deserów. Robi się go prosto i szybko, a dzięki dodatkowi masła proces palenia cukru łatwiej kontrolować. Zdecydowanie do zapamiętania.

Wiedeński sernik z czekoladową truflą

Tradycyjny sernik z lekką, nieprzesadnie słodką czekoladową masą. Nie jest to ciasto "na ostatnią chwilę" - warto podzielić robienie tego sernika na etapy, w odstępie chociaż kilku godzin, ze względu na konieczność ostudzenia ciasta przed nałożeniem masy czekoladowej i konieczność schłodzenia masy czekoladowej w trakcie jej przygotowywania. Poza koniecznością rozłożenia przygotowań w czasie, zrobienie tego sernika nie nastręcza trudności. Przepis - a właściwie przepisy, bo sernik jest zrobiony wedle przepisu na "Sernik wiedeński", a trufla z przepisu na "Sernik z truflą czekoladową i likierem Baileys" z książki Doroty Świątkowskiej - "Moje wypieki i desery". Sernik jest zbity i zgodnie z zapewnieniem autorki - naprawdę nie opada. Lekko zmodyfikowałam względem oryginału sposób pieczenia - w kąpieli wodnej, co polecam przy każdym pieczonym serniku.  Składniki są podane na okrągłą tortownicę o średnicy ok. 28 cm.

Brownie

Jedno z łatwiejszych i szybkich do wykonania ciast - bardzo czekoladowe, dość zakalcowate (i takie ma być!). Niezbyt spektakularny wygląd ciasta rekompensuje jego smak. Równie dobre bez dodatków, jak i np. z orzechami. Jedyną trudnością jest wyczucie, kiedy ciasto już nie jest surowe, ale jeszcze dość wilgotne - najlepiej po prostu sprawdzać patyczkiem, czas pieczenia jest w przypadku brownie dość orientacyjny. Podane składniki wystarczą na dużą blaszkę (ok. 24 x 36 cm), można z tego wygospodarować jeszcze małą blaszkę (ok. 20 x 20 cm).
 

Ciasteczka waniliowo-migdałowe

Ciasteczka - rożki z mielonymi migdałami i wanilią. Robi się je szybko i łatwo. Moja ocena? Ot, takie zwykłe kruche ciasteczka. Ani migdały, ani wanilia nie są przesadnie mocno wyczuwalne. Podane składniki wystarczą na ok. 40 sztuk.

Kruche ciasto z orzechami (nie tylko) na Boże Narodzenie

Placek z kruchego ciasta z nadzieniem z całych orzechów - cały (ogromny!) urok tego ciasta tkwi w jego prostocie. Przy czym niestety nie w prostocie jego wykonania - a to ze względu na konieczność zrobienia ( i niespalenia przy okazji) karmelu, co może na początku sprawiać problemy. Mimo to warto. Ciasto, mimo sporej ilości użytego cukru, nie jest przesadnie słodkie. Ilość kruchego ciasta wskazana w oryginalnym przepisie nie wystarcza na wykonanie ciasta zgodnie z książkowym opisem na tortownicę o średnicy 28 cm, trzeba albo nieco zmodyfikować jego wykonanie (co zrobiłam), albo zwiększyć ilość ciasta (co zrobię następnym razem i wówczas uzupełnię przepis, o ile zwiększyć). Oryginalny przepis pochodzi z niemieckiej książki o polskim tytule "Boże Narodzenie".

Witam na moim blogu!

   Powstał on przede wszystkim jako baza moich przepisów, głównie na ciasta i desery. Korzystam z różnych przepisów, ale przeważnie wprowadzam zmiany, które w momencie pieczenia wydają mi się tak oczywiste, że ich dotychczas  nie zapisywałam - po czym po pewnym czasie moje własne modyfikacje takie oczywiste już dla mnie nie są... Przez co wielu rewelacyjnych ciast nie potrafię już powtórzyć. Dlatego też postanowiłam jednak moje przepisy spisywać. Jeśli i Tobie się przydadzą - będzie mi bardzo miło:)
A że poza pieczeniem lubię zajmować się także rękodziełem - to najpewniej ono również się tutaj pojawi:)

Zapraszam!