Pomarańczowo-migdałowy tort morski (dużo zdjęć!)

Pyszny tort z migdałowym biszkoptem, marcepanem, własnoręcznie przygotowaną pomarańczową konfiturą i kremem z białej czekolady, śmietany kremówki i mascarpone. Przepisy na biszkopty (bo są dwa różne!) są inspirowane cudzymi przepisami - dolny, który w założeniu miał być bardziej bezowy, pochodzi z tortownia.pl, a drugi z Moich Wypieków. Przy czym, jak się ostateczne okazało, w smaku nie dało się wyczuć różnicy między nimi - dlatego też nie ma jednak sensu robić dwóch osobnych mas biszkoptowych. Następnym razem zrobiłabym jeden biszkopt i podzieliła go na trzy części - dlatego też poniżej podaję 2 warianty, do wyboru, który sposób bardziej Ci się podoba. Konfiturę pomarańczową trzeba zrobić co najmniej dzień wcześniej! Obłożenie tortu i ozdoby są wykonane z masy cukrowej, z podwójnej ilości składników z tego przepisu. Podane składniki wystarczą na wykonanie tortu o średnicy ok. 24 cm.

Konfitura pomarańczowa

Konfitura z pomarańczy, u mnie akurat z czerwonych, ale równie dobrze można ją zrobić z każdych pomarańczy. W zasadzie wszystko - i ilość poszczególnych składników, i czas smażenia - można dopasować do swoich upodobań, a i tak się uda. Moja konfitura ma stosunkowo niewiele cukru, za to dużo skórki pomarańczowej, dzięki czemu jest niezbyt słodka, za to w smaku wyczuwalna jest charakterystyczna goryczka - co mi bardzo odpowiada, bo nie dość, że właśnie taką konfiturę pomarańczową lubię najbardziej, to jeszcze doskonale pasowała do tortu z dosyć słodkim kremem, którego była składnikiem. Z podanej ilości składników wyszło mi ok. 830 g konfitury.